Curry vegetariano con huevo para: 5 Personas
Tiempo: 40 Minutos
Ingredientes:
- 5 huevos cocidos
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cebollas picadas
- 1 lata de cubitos de tomate con jugo (400 gr)
- 1 chile verde picado (opcional)
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 250 ml de agua
- sal al gusto
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cuchaadita de azucar (opcional)
- 30 ml de crema (opcional)
Hierbas:
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1/4 de canela
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita der garam massala
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/8 cucharadita de curry
Metodo de Preparacion:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las cebollas hasta que estén suaves. Agrega el ajo y el jengibre y fríe por un minuto. Ahora agrega las hierbas y fríelas hasta que se liberen los aromas.
Picar los tomates y agregarlos. Fríe los tomates hasta que se ablanden y agregue el azúcar y la sal. Agregue el agua y hierva suavemente el curry. Deje que el curry se cocine con la tapa en la sartén durante unos 15 minutos a fuego lento o hasta que la salsa se haya espesado.
Agregue un poco de sal adicional si es necesario. Agrega los huevos y la crema. Cocine por unos minutos más para que la salsa espese nuevamente.
Luego disfruta tu delicioso Curry vegetariano con huevo, se acompaña muy bien con pan naan o arroz blanco.
