Curry vegetariano con huevo

Curry vegetariano con huevo Receta

Curry vegetariano con huevo para: 5 Personas

Tiempo: 40 Minutos

Ingredientes:

  • 5 huevos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 2 cebollas picadas
  • 1 lata de cubitos de tomate con jugo (400 gr)
  • 1 chile verde picado (opcional)
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
  • 250 ml de agua
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cuchaadita de azucar (opcional)
  • 30 ml de crema (opcional)

Hierbas:

  • 1 hoja de laurel pequeña
  • 1/4 de canela
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita der garam massala
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/8 cucharadita de curry

Metodo de Preparacion:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las cebollas hasta que estén suaves. Agrega el ajo y el jengibre y fríe por un minuto. Ahora agrega las hierbas y fríelas hasta que se liberen los aromas.

Picar los tomates y agregarlos. Fríe los tomates hasta que se ablanden y agregue el azúcar y la sal. Agregue el agua y hierva suavemente el curry. Deje que el curry se cocine con la tapa en la sartén durante unos 15 minutos a fuego lento o hasta que la salsa se haya espesado.

Agregue un poco de sal adicional si es necesario. Agrega los huevos y la crema. Cocine por unos minutos más para que la salsa espese nuevamente.

Luego disfruta tu delicioso Curry vegetariano con huevo, se acompaña muy bien con pan naan o arroz blanco.

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