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Ensalada de pimientos asados y Habichuelas
Ensaladas Recetas de Argentina

Ensalada de pimientos asados y Habichuelas

Para: 4 Personas

Tiempo: 25 Minutos

Ingredientes:

  • 465 gr de pimientos asados
  • 500 gr de habichelas frescas
  • 125 gr de champiñones
  • trozo de mantequilla
  • 120 ml de vinagre balsamico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • cilantro fresco finamente picado

Método de preparación;

Primeros pasos  para tu  Ensalada de pimientos asados y Habichuelas debe dejar  que los pimientos asados se escurran en un colador
Mientras tanto, prepare las habichuelas, enjuágalas y cocínalos en unos 6 minutos hasta que estén al dente
Luego deja que las habichelas se escurran en un colador
luego, limpia los champiñones y córtalos en pedazos
Deja que se derrita el trozo de mantequilla en una sartén y fría los champiñones durante unos 5 minutos a fuego alto.
Mientras tanto, mezcle el vinagre balsámico con el aceite de oliva, djinten, pimienta negra y sal
Revuelva bien y agregue el cilantro
Corta el pimiento asado en tiras finas y ponlo junto con las habichelas y los champiñones fritos en un tazón grande
Agregue el aderezo y mezcle todo
Pon la Ensalada de pimientos asados y Habichuelas en el refrigerador por alrededor de 24 horas, luego disfruta.



Sopa de Azafran y Pimientos
Recetas de Peru Sopas

Sopa de Azafran y Pimientos Receta

Sopa de Azafran y Pimientos para: 2 Personas

Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 400 gr de tomates pelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 1 puerro cortado en anillos delgados
  • 1/2 pimiento verde finamente cortado
  • sal y pimienta negra recien molida
  • 450 de pmiento amarillo asado y escurrido
  • 2 dientes de ajo exprimidos
  • 500 ml de agua
  • albahaca fresca finamente picada
  • perejil fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de azafran
  • 400 gr de frijoles canelini escurridos
  • queso parmesano
  • picatostes o crotones

Método de preparación:

Haga puré de tomates pelados en un procesador de alimentos
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír el pimiento rojo junto con el puerro y el pimiento verde y una pizca de sal durante unos 4 minutos a fuego medio.
Haga puré el pimiento amarillo en el procesador de alimentos
A continuación, agregue el ajo y mezcle bien
luego, agregue los tomates triturados, el agua, la albahaca, el perejil, el azafrán, la pimienta amarilla en puré y un poco de pimienta negra.
Deje que hierva a fuego lento durante unos 8 minutos,
Finalmente agregue los frijoles y déjelos reposar por otros 2 minutos
Adorne la Sopa de Azafran y Pimientos peruana con un poco de hierbas frescas, crutones y queso parmesano y disfrute.

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