Sopa de Hongos para: 4 Personas
Tiempo: 60 Minutos
Ingredientes:
- 4 onzas de champiñones, limpios y picados
- 2 onzas de champiñones cortados en rodajas.
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1/2 litro de caldo (vegetal o pollo)
- 50 gramos de margarina
- 60 gramos de harina tamizada
- 1 manojo de perejil
- 1 litro de leche entera
- sal y pimienta
Método de preparación:
Cocine los champiñones picados y las cebollas en el caldo durante aproximadamente media hora. Deje que se enfríe un poco y coloque todo en el procesador de alimentos *. Tome una sartén con un fondo grueso y caliente lentamente la mantequilla hasta que se derrita completamente. Agregue lentamente la harina y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Sigue revolviendo hasta que tengas un ‘roux’ blanco y suave. Apague el fuego y agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y revuelva hasta que espese. Agregue la mezcla de puré de cebolla / champiñones / caldo y cocine lentamente durante 20 minutos. Agregue las rodajas de champiñones y el perejil en los últimos 10 minutos y sazone bien con sal y pimienta. Delicia, ya estas listo para disfrutar esta Sopa de Hongos receta de la abuela.
