Crema de Hongos y Anacardos

Crema de Hongos y Anacardos Receta

Crema de Hongos y Anacardos para: 4 Personas

Tiempo:  55 Minutos

Ingredientes:

  • 150 gr de anacardos (pepitas de marañon
  • 500 gr de hongos cortados en rodajas
  •  2 dientesde ajo exprimidos
  • 1 cebolla rallada
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de oregano seco
  • pequeña mano de perejil picado

Método de preparación:

Deje que los anacardos se hinchen en un recipiente grande con agua.
Sofríe los champiñones, la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego alto durante unos 3 minutos.
Gire el fuego a la posición más baja y agregue el caldo de verduras.
Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Deje que se agoten los anacardos, haga puré junto con el agua en una licuadora hasta obtener un todo cremoso y agréguelo a la sopa.
Luego agregue las hierbas secas y deje que hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sazone la sopa de champiñones con anacardos con sal y pimienta y decore con una ramita de perejil fresco. Luegos disfrute su deliciosa Crema de Hongos y Anacardos.

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