Sopa de Hongos

Sopa de Hongos receta de la abuela

Sopa de Hongos para: 4 Personas

Tiempo: 60 Minutos

Ingredientes:

  • 4 onzas de champiñones, limpios y picados
  • 2 onzas de champiñones cortados en rodajas.
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1/2 litro de caldo (vegetal o pollo)
  • 50 gramos de margarina
  • 60 gramos de harina tamizada
  • 1 manojo de perejil
  • 1 litro de leche entera
  • sal y pimienta

Método de preparación:

Cocine los champiñones picados y las cebollas en el caldo durante aproximadamente media hora. Deje que se enfríe un poco y coloque todo en el procesador de alimentos *. Tome una sartén con un fondo grueso y caliente lentamente la mantequilla hasta que se derrita completamente. Agregue lentamente la harina y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Sigue revolviendo hasta que tengas un ‘roux’ blanco y suave. Apague el fuego y agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y revuelva hasta que espese. Agregue la mezcla de puré de cebolla / champiñones / caldo y cocine lentamente durante 20 minutos. Agregue las rodajas de champiñones y el perejil en los últimos 10 minutos y sazone bien con sal y pimienta.  Delicia, ya estas listo para disfrutar esta Sopa de Hongos receta de la abuela.

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