Sopa de aguacate Para : 4 Personas
Tiempo: 30 Minutos
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla rallada
1 diente de ajo finamente picado
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de jugo de lima
2 aguacates maduros, pelados y en puré
Crema de 400ml
1/4 cucharadita de comino molido
sal y pimienta recién molida al gusto
1 manojo de cilantro fresco picado
1 aguacate maduro pelado y rebanado para decorar
Metodo de Preparacion:
Calentar la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar durante 3 minutos
Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos
Agregue el caldo, el jugo de lima y los aguacates y deje que hierva
Baje el fuego y deje que se cocine durante aproximadamente 7 minutos
Pon la sopa en la licuadora y mézclala en una masa suave
Vuelva a poner la sopa en la sartén y agregue la crema batida, el comino, la sal y la pimienta
Deje que la sopa cocine a fuego lento durante 5 minutos
Finalmente agregue el cilantro fresco, decore la sopa con unas rebanadas de aguacate y sirva la sopa colombiana de aguacate caliente
