Tartas de Coco y Lima

Tartas de Coco y Lima Receta

Tartas de Coco y Lima para: 12 piezas

Tiempo: 45 Minutos

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 250 gr de azucar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 250 ml de leche
  • 125 ml de aceite de canola u otro aceite neutro
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de coco o vainilla
  • 6 cucharadas de coco molido
  • 1/2 taza de coco para decorar

Para el Glaseado

  • 250 gr de azucar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ralladura de lima (opcional)

Nota: Esta receta tambien puedes optar por hacerla un pastel grande.

  • Si no tienes extracto de coco puedes hacerlo muy bien con extracto de vainilla.

Metodo de Preparacion:

Precaliente el horno a 180 grados y engrase un molde para pastel o cajas de pastel más pequeñas.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y agregue el azúcar. Mezclar los ingredientes con un batidor.

En un tazón más pequeño agregue leche, aceite, huevos y extracto de coco y mezclo todo junto con el batidor.

Ahora agregue la masa húmeda a los otros ingredientes y mezcle con una batidora o una batidora eléctrica para obtener una masa suave. Agregue el coco molido y mézclelo con la masa.

Vierte la masa en los moldes hasta que estén tres cuartos llenos. Hornee los pasteles en el horno durante unos 15 minutos y verifique el punto de cocción con una brocheta. Cuando sale limpio, está hecho.
Si prepara un pastel grande, verifique después de 30 minutos de horneado.

Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar por completo. Mientras tanto, prepare el glaseado agregando poco a poco el jugo de lima al azúcar en polvo y revolviendo bien. El graseado debe ser  no muy líquido y no demasiado delgado.

Coloca una sartén a fuego medio y asa el coco restante hasta que comience a dorarse.

Decore cada pastel con una cucharada de glaseado y espolvoree un poco de coco tostado y un poco de ralladura de lima. Y estas listo para disfrutar tus deliciosas Tartas de Coco y Lima.

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