Cheesecake de Mango

Cheesecake de Mango Receta

Para: 6 Personas

Tiempo: 2o Minutos

Ingredientes:

  • 175 gr de Galletas desmenuzadas
  • 125 gr de Nueces picadas
  • 10o gr de mantequilla derretida
  • 6 mangos maduros pelados
  • 500 gr de queso crema
  • 175 gr de azucar en polvo
  • 4 hojas de gelatina
  • 250 ml de crema de leche

Método de preparación

Mezcle las galletas desmenuzadas y las nueces en un bol, agregue la mantequilla y mezcle bien
Coloque la mezcla en un molde de torta con un diámetro de 25 cm y presiónelo contra el fondo y el costado del molde para crear una base uniforme para el pastel
Ponga esta base en el refrigerador por al menos 1 hora
haga pure 
4 de los mangos y corta los otros 2 en cubos pequeños
Batir la cuajada hasta que esté suave y agregar el puré de mango (dejar algunas cucharadas para la guarnición) y agregar el azúcar
Coloque las hojas de gelatina una por una durante 5 minutos en un recipiente con agua fría, exprima el agua y colóquelas junto con 4 cucharadas de agua caliente en una cacerola pequeña.
Caliente la gelatina a fuego lento mientras revuelve hasta que la gelatina se disuelva en el agua
Deje que la gelatina se enfríe hasta que comience a solidificarse y agréguela a la mezcla de queso crema y mango.
Batir la crema batida con rigidez y agitar lentamente a través de la mezcla de mango de queso crema
Vierta la mezcla en el molde  y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas
Mientras tanto, mezcla los trozos de mango con el puré de mango que queda
Adorne el pastel con las piezas de mango restantes.

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