Pastel de Coco Caramelo

Pastel de Coco Caramelo Receta

Pastel de Coco Caramelo para: 12 Porciones

Tiempo: 55 Minutos

Ingredientes:

  • 150 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 115 gr de mantequilla
  • 50 ml de agua fria
  • 500 ml de leche entera
  • 125 gr de azucar
  • 3 yemas de huevo
  • 30 gr de maizena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 gr de ralladura de coco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 175 ml de salsa de caramelo
  • 250 ml de crema batida

Método de preparación:

Precalentar el horno a 200 ° C
Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos por pocos segundos, luego
Agregue la mantequilla y mezcle todo
Agregue el agua fría gradualmente mientras el procesador de alimentos esté encendido. No mezclar por más de 30 segundos
Amasar una bola de la masa y extenderla sobre una encimera espolvoreada con un poco de harina
Coloque la base de masa en el molde para pasteles y elimine los excelentes bordes de la masa
Cubra la base de la masa con una hoja grande de papel de pergamino y rellene la torta con guisantes o frijoles secos
Coloque la base de la torta en el horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva marrón claro
Retire el relleno de frijoles o guisantes y hornee la parte inferior durante otros 10 minutos en el horno
Para el pudín ponga 450ml de la leche en una cacerola y revuelva el azúcar a fuego lento
Batir las yema de huevo en un conjunto y agregar la mitad de la leche tibia a través de la yema de huevo
A continuación, vierta la mezcla de nuevo en la sartén con el resto de la leche
Luego mezcle la maicena con la leche restante de 50 ml en un recipiente aparte hasta que forme un conjunto grueso
Agregue esta mezcla a la cacerola y caliéntela mientras revuelve hasta que quede suave, hasta que empiece a hervir a fuego lento
Retire la sartén del fuego y mezcle la vainilla, 3/4 de la ralladura de coco y la cucharada de mantequilla
Vierta 3/4 de la salsa de caramelo en la base del pastel seguido del pudín
Pon todo en la nevera por lo menos una noche
Retire la torta de la nevera al día siguiente, bata la crema batida y extiéndala sobre la torta
Espolvorea la ralladura de coco restante sobre la crema batida con la salsa de caramelo restante y tu Pastel de Coco Caramelo está listo

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